Få en bedre vinoplevelse
Det lyder måske som en detalje, men formen på et vinglas har direkte indflydelse på, hvordan du oplever det du har hældt op. Et bredt, rundt bæger som på et klassisk rødvinsglas giver vinen plads til at trække vejret. Den store åbning frigiver aromaer og lader luften interagere med tanniner og syre, så en kraftig Cabernet eller en kompleks Bourgogne folder sig ud, som den skal. Et hvidvinsglas er smallere og bevarer den friskere, mere delikate duft og holder samtidig temperaturen nede lidt længere. Et champagneglas, typisk i flûte-form, samler boblerne i en smal strøm og holder dem i gang fra bunden til overfladen.
Det handler ikke om snobbet detalje-nørderi, men om at vinen simpelthen smager bedre i det rigtige glas. Er du restaurant eller café, er det præcis den slags nuancer dine gæster mærker, selv om de ikke kan sætte ord på det. Er du privat, er det den lille forskel der gør en hverdagsaften til noget, man husker.
Hvilken type vinglas skal du vælge?
Rødvinsglas
Rødvinsglas er som regel de største i et servicesæt. Bægeret er bredt og afrundet, og der er god afstand fra væsken til glassets kant, så du kan svirpe glasset rundt og give vinen luft. Volumenet på et rødvinsglas ligger typisk mellem 400 og 700 ml, men det er ikke meningen at fylde det mere end halvt op. Vælger du rødvinsglas til restaurant, er det en fordel at kigge efter modeller der tåler hyppig opvask og let håndtering, da de er store og lidt mere udsatte end mindre glas.
Hvidvinsglas
Hvidvinsglas er smallere og ofte lidt kortere end rødvinsglas. Det smalere bæger er med til at holde på de lette, frugtagtige og florale aromaer som kendetegner mange hvidvine. Volumenet er typisk mellem 300 og 450 ml. Til restaurant og café er hvidvinsglas i robuste, lette serier et oplagt valg, da de bruges hyppigt og skal klare mange omgange i opvaskemaskinen.
Champagneglas
Flûten er det mest kendte champagneglas og med god grund: den smalle form viser boblerne frem og bevarer kulsyren i drikken. Der findes dog også bredere champagneglas i coupe-form, som igen er populære til cocktails og visse naturvine. Skal du bruge champagneglas til restaurant eller til en fest, er flûten det sikreste valg til det brede flertal af gæster. Se vores udvalg af champagneglas, hvis du leder specifikt efter den type.
Hvad skal du kigge efter, når du køber vinglas?
Når du gennemgår sortimentet, er der nogle praktiske ting det er værd at have i baghovedet, så du ender med det glas der passer til dit behov.
Materiale er det første. De fleste professionelle vinglas i dag er fremstillet af hærdet glas eller krystalglas. Krystalglas er tyndere, lysbrydningen er bedre og glasset føles mere elegant i hånden. Hærdet glas er til gengæld mere modstandsdygtigt mod slag og temperaturskift, og det er typisk det man ser på restauranter med høj gennemstrømning. Begge typer kan være opvaskemaskineegnede, men tjek altid producentens anvisning.
Stilken er det næste. Et vinglas med stilk holder du i stilken, ikke i bægeret, så du undgår at opvarme vinen og sætte fingeraftryk på glasset. Stilklængden varierer, og til restaurantbrug er en mellemlang, stabil stilk som regel det mest praktiske. Der findes også stilkfrie vinglas, som er mere modstandsdygtige og nemme at stable, men de er ikke det klassiske valg til finere servering.
Volumen og form afgør, som nævnt, hvilken type vin glasset egner sig bedst til. Vil du have ét alsidigt glas til restaurant eller fest, er et mellemstort bæger på 400-500 ml med moderat åbning den bedste løsning, da det fungerer rimeligt til de fleste vine.
Endelig er pris og mængde en reel overvejelse. Til professionel brug går glas i stykker, og det er en driftsomkostning man skal medregne. Her er det fornuftigt at vælge et glas i en serie der er let at genanskaffe, og som er til at have med i budgettet. Billige vinglas behøver ikke betyde dårlige vinglas, men snarere et glas der er valgt klogt til det formål det skal tjene.
Billige vinglas til fest, restaurant og café
Der er ingen grund til at betale restaurantpriser for glas, der alligevel risikerer at gå i stykker på en travl fredag aften. Hos Gastrobutikken finder du vinglas til priser der giver mening, hvad enten du skal dække 10 kuverter hjemme eller 200 på et event. Mange af vores glas sælges i sæt, så du får en fornuftig pris per glas og en ensartet serie på bordet.
Skal du bruge glas til en enkelt fest? Vores sortiment af billige vinglas gør det muligt at anskaffe sig hele sæt uden at det løber op. Og da mange af glasene er opvaskemaskineegnede, er oprydningen bagefter til at overskue.
Vinglas til restaurant og HORECA
Driver du restaurant, café, hotel eller cateringvirksomhed, er der nogle ekstra krav til dine glas. De skal tåle hyppig opvask i industriopvaskemaskine, de skal være lette at håndtere i travl service, og de skal holde til daglig brug uden at se slidt ud for hurtigt. Mange professionelle vælger glas fra serier, der er designet netop til HORECA-brug, altså med fokus på robusthed, enkelt design og nem genopfyldning af lager.
Et komplet servicesæt på en restaurant handler om mere end vinglas. Matcher du dine vinglas med det øvrige service, løfter du den samlede gæsteoplevelse markant. Hos Gastrobutikken finder du fx steakbestik til restaurant, der matcher et klassisk servicesæt, og du kan kombinere med det øvrige sortiment efter behov.
Sæt og serier: match dine glas på tværs
Et veldækket bord med ens glas i samme serie signalerer omhu og professionalisme. Det gælder på restaurant såvel som til privat middag. Mange af vores vindglas-serier kan matches med hinanden på tværs af typer, så du kan have rødvinsglas, hvidvinsglas og champagneglas fra samme familie. Det giver et roligt og sammenhængende udtryk uden at du behøver lede mange steder.
Bruger du karaffel til at dekantere din vin, finder du også det hos os. Et godt glas og en god karaffel hører ofte sammen, og du kan se vores udvalg af karafler, hvis du mangler det sidste til bordet.
Opvaskemaskineegnede og brudsikre vinglas
Et af de hyppigste spørgsmål vi får handler om holdbarhed: kan glasset tåle en industriopvaskemaskine, og hvor brudsikkert er det? Svaret afhænger af det specifikke glas, og du finder altid den relevante information i produktbeskrivelsen. Som tommelfingerregel gælder, at glas beregnet til professionel brug typisk er opvaskemaskineegnede og fremstillet i hærdet glas med øget slagfasthed.
Tyndblæste krystalglas til den mere delikate vinsmagning er til gengæld typisk mere sårbare og kræver mere forsigtighed. Det er ikke et tegn på dårlig kvalitet, men et udtryk for at de to typer glas er designet til forskellige formål. Vælger du til professionel brug, er robusthed og genpris vigtigere end et ekstra tyndt bæger. Vælger du til din egen vinsamling derhjemme, kan det være det tynde, elegante krystalglas der giver den bedste oplevelse.
Hvad hører med til et komplet service?
Vinglas er sjældent det eneste du har brug for, når du sætter bord til gæster eller indretter en restaurant. Drikkeglas, cocktailglas og ginglas til de gæster der ikke drikker vin, bestik til de forskellige retter og kander til vand og kaffe er alle dele af helheden. Har du fx brug for bestik til en fiskemenu, kan du se vores fiskebestik, der passer til klassisk restaurantservering.
Skal du sikre, at kaffen og teen holder temperaturen frem til gæsternes borde, er termokander et must på professionelle steder. Du finder et bredt udvalg af termokander til professionel brug hos os, som naturligt supplerer dit vinglassortiment og øvrige service.
Hos Gastrobutikken handler du som de professionelle
Gastrobutikken er baseret i Ikast og leverer professionelt køkken- og serveringsudstyr til hele Danmark, både til restauranter, caféer og private hjem. Vi tror på, at du ikke behøver gå på kompromis med kvalitet, selv når prisen skal holdes nede. Vores sortiment er valgt med fokus på funktionalitet og holdbarhed, og vi er her til at hjælpe, hvis du er i tvivl om, hvilke glas der passer bedst til dit behov. Kontakt os gerne, hvis du har spørgsmål til specifikke produkter eller ønsker rådgivning om større indkøb til din virksomhed.