Bar & vin
Der findes ikke noget mere frustrerende end at stå midt i en serveringssituation og mangle det rigtige værktøj. En vinåbner der glider, et målebæger der er for unøjagtigt, eller en shaker uden ordentligt låg. Rigtigt barudstyr gør forskellen, hvad enten du er hjemme eller på arbejde.
Hos Gastrobutikken har vi samlet barudstyr og bartilbehør til alle behov under ét tag. Sortimentet spænder fra de helt grundlæggende barartikler som proptrækker, vinpropper og istang til mere specialiseret cocktailudstyr som shakere, sigte og muddler. Det giver dig mulighed for at sammensætte præcis det barsæt, der passer til din situation.
Hvad er barudstyr, og hvad dækker kategorien?
Barudstyr er en samlebetegnelse for alt det udstyr og tilbehør, der bruges til at tilberede, servere og præsentere drinks og vin. Det inkluderer både det klassiske bartilbehør til cocktails og det mere vinorienterede vintilbehør til servering og opbevaring af vin.
Konkret dækker kategorien produkter som:
- Cocktailshaker og barmix-udstyr til tilberedning af drinks
- Målebæger og jigger til præcis dosering
- Istang, isterningebakke og isværktøj til korrekt isbehandling
- Proptrækker og vinåbner til åbning af vinflasker
- Dekanteringskande til luftning af rødvin
- Vinpropper og korkpropper til opbevaring af åbnede flasker
- Vinholder og flaskeholder til præsentation og opbevaring
- Serveringsudstyr og bakker til bardisken
Det er med andre ord alt det barværktøj, du har brug for fra det øjeblik en flaske åbnes til det øjeblik glasset sættes på bordet.
Hvilket barudstyr skal du bruge til en hjemmebar?
Mange starter med at tænke stort, men en funktionel hjemmebar behøver ikke fylde en hel reol. Et velvalgt basissæt af bartilbehør giver dig mulighed for at lave langt de fleste klassiske cocktails og servere vin korrekt uden at overdrive.
Grundlaget: cocktailudstyr til hjemmebrug
Til cocktails er en god cocktailshaker det naturlige udgangspunkt. Vælg en shaker med tætsluttende låg og en indbygget sigte, så du undgår isflager i glasset. Et målebæger eller en jigger med tydelig graduering sikrer, at opskrifterne sidder rigtigt. Dertil kommer en muddler til at mose frugt og urter, en barske til omrøring og en fin si til dobbelt filtrering.
Vinudstyr der gør en forskel
På vinsiden er en pålidelig proptrækker og vinåbner uundværlig. Knivsommelieren er stadig et af de mest brugte valg i branchen, fordi den kombinerer kapselsæber, korkskrue og løftestang i ét kompakt redskab. Hertil kommer en god dekanteringskande, hvis du drikker meget rødvin. Dekantering handler om at give vinen ilt og lade eventuelle bundfaldspartikler blive tilbage i flasken. Selv en simpel dekanter gør en mærkbar forskel på smagen i en ung og kraftig rødvin.
Vinpropper og korkpropper sikrer, at åbnede flasker holder sig friske i køleskabet i et par dage. En vakuumprop kan forlænge holdbarheden yderligere ved at trække luften ud af flasken.
Barudstyr til restauranter, caféer og HORECA
Professionelle køkkener og bardiske stiller andre krav end hjemmebruget. Her handler det om holdbarhed under intensiv daglig brug, hurtig rengøring og konsistent funktion. Hos Gastrobutikken leverer vi til både private og professionelle, og sortimentet afspejler det.
Til restauranter og caféer er det særligt vigtigt at vælge vintilbehør og barartikler i materialer der tåler opvaskemaskine, tunge løft og gentagen brug. Rustfrit stål er standardmaterialet i professionelle køkkener, og det gælder også for det meste barværktøj. Det er nemt at rengøre, slidstærkt og hygiejnisk.
Et andet aspekt for professionelle er præsentation. Vinholderen ved bordene, dekanterkanden på serveringsvognen og det pæne barsæt ved bardisken sender et signal til gæsterne om, at der er styr på detaljerne. Det er ikke overfladisk, det er del af den samlede oplevelse.
Hvad skal du kigge efter, når du vælger proptrækker?
Proptrækkeren er nok det stykke vintilbehør, der bruges mest. Alligevel er det et redskab mange vælger tilfældigt, og det kan koste unødige frustrationer.
Der er grundlæggende tre typer at forholde sig til. Den klassiske knivsommelièr er kompakt, hurtig at bruge og foretrukket af de fleste professionelle. Den elektriske vinåbner er nem og kræver ingen styrke, god til dem med ledproblemer eller til barer med højt volumen. Den leverkorksommelièr med to tynde metalfingre er særligt god til skrøbelige og meget gamle korke, da den ikke borer ind i korken men løfter den ud fra siderne.
Uanset type skal du kigge efter en skrue (worm) med teflon-belægning eller smøget spids, da den glider lettere ind i korken og reducerer risikoen for at korken smuldrer. Til professionel brug bør grebet være ergonomisk, da det bruges mange gange dagligt.
Dekantering og vinopbevaring
Dekantering er processen, hvor vin hældes fra flasken over i en bred beholder for at give den kontakt med luften. Det åbner vinen, blødgør tanniner og løfter aromaerne frem. Til kraftige, unge rødvine anbefales det at dekantere i mindst 30-60 minutter inden servering.
En god dekanteringskande behøver ikke koste formuen, men det er en fordel, at den er nem at holde rent i. Brede åbninger er lettere at rense end meget smalle halse. Vælg gerne en model i klart glas, så du kan se vinens farve og kontrollere, at bundfaldet er holdt tilbage i flasken.
Til opbevaring af åbnede flasker giver vinpropper og korkpropper den bedste løsning til kort tid, mens vakuumpropper er bedst til 2-3 dage. En vinholder til bardisken eller køleskabets dørrum gør det let at have styr på de åbne flasker.
Barsæt og cocktailudstyr til fester og events
Planlægger du en stor middag, et selskab eller et event, er det værd at investere i et samlet barsæt frem for at købe enkeltdele i hast. Et komplet sæt sikrer, at delene passer sammen i stil og funktion, og det er hurtigere at sætte op.
Et godt barsæt til events indeholder typisk shaker, målebæger, barske, muddler, si og proptrækker. Hertil kan du med fordel tilføje en isterningebakke i silikone, der giver store klare isterninger som smelter langsomt og fortynder drinken mindst muligt.
Hos Gastrobutikken kan du også finde udstyr til de smagsmæssige rammer om en festlig aften. Vil du for eksempel servere pizza til gæsterne, kan du se vores udvalg af pizzaovne og bageovne til hjemmebrug og professionel brug.
Materialer og vedligehold af barudstyr
Det meste professionelle barudstyr er lavet i rustfrit stål, borosilikatglas eller BPA-frit plast. Rustfrit stål er det mest holdbare og hygiejniske valg til shakere, målebægre og istang. Det tåler opvaskemaskine og bevarer formen selv ved hård brug.
Glas bruges primært til dekanteringskander, karafler og vinholdere. Her er det vigtigt at håndvaske for at undgå, at opvaskemidlet efterlader en smag i glasset, der kan påvirke vinens aroma.
Silikoneforme til isterninger er lette at rengøre og holder formen over tid. Undgå billige plastmodeller, der kan give en let plastsmag til isen.
Til pizzafester og udendørs servering, hvor du kombinerer god mad og drinks, kan du supplere din opsætning med det rette tilbehør fra vores kategori for tilbehør til pizzaovne, herunder alt fra pizzaspader til bagestål.
HORECA og professionelle indkøb
Mange restauranter og caféer bruger Gastrobutikken til løbende indkøb af barartikler og vintilbehør, fordi sortimentet er professionelt og prisen er konkurrencedygtig. Vi arbejder uden showroom og holder omkostningerne nede, så du som professionel køber ikke betaler for noget du ikke har brug for.
Til restauranter der gerne vil have styr på hele serveringsoplevelsen, kan en pizzaovn til intern madproduktion eller til buffet-service være relevant. Se vores samlede sortiment af pizzaovnudstyr til alle behov.
Inspiration til din næste indretning eller event
Uanset om du er ved at indrette en ny hjemmebar, opgradere bardisken på din café eller sammensætte et gaveæske med kvalitetsbartilbehør, er det en god idé at tænke i helheder. Et gennemtænkt sæt af bar- og vintilbehør giver bedre oplevelser og holder længere end tilfældige enkeltindkøb.
Har du brug for at bage pizza til et større selskab, kan du supplere dit setup med en udendørs pizzaovn til haven eller terrassen, der giver autentisk resultat og giver selskabet et naturligt samlingspunkt.
Vil du have hele pakken til pizzaaftenen, finder du også pizzaspader og tilbehør der gør det let at håndtere pizzaen sikkert og effektivt direkte fra ovnen.
Udforsk sortimentet af barudstyr og vintilbehør herover, og find det udstyr der passer til dit behov. Har du spørgsmål, sidder vores team klar til at hjælpe.