Kokkeknive & Tilbehør
Stort udvalg af kokkeknive og tilbehør hos Gastrobutikken. I gastronomiens verden, er kokkekniven en vigtig samarbejdspartner til alverdens udskæringer. En kniv som både er skarp, alsidig og afbalanceret er en nødvendighed i køkkenet. Vores knive dækker over mange knivtyper til forskellige opgaver i køkkenet, og har forskellige skæfter til individuelle præferencer. Blandt mærkerne er det danske projekt Endeavour by Kirk & Maabjerg, som har udviklet ergonomiske knive i damaskus stål, hvor seriens knive hver dækker en specifik skæreopgave.
Især Victorinox og Mercer er kendt i den professionelle kokkeverden, hvor funktionalitet er i højsæde, og man sætter pris på at kniven skærer igennem hvor man regner med det. Victorinox serierne er kendt for sine håndværks-venlige skæfter og skarpe knive, til lave priser. Dette kommer fra den schweiziske mentalitet blandt knive.
Topkvaliteten af knivene på Gastrobutikken finder du ved Miyabi-knivene, som er håndlavede japanske kokkeknive, som bliver håndslebet under fremstillingen. Miyabi bygger på traditioner helt tilbage til de gamle samurai-sværd, som har helt unik skarphed og ergonomi. Miyabi knivene har forskellige serier, som både viser det traditionelle samt de moderne modeller, hvor der blandt dem også findes damaskus stål med en hård kerne oppe omkring 60 på Rockwell-skalaen.
Se oven i købet det store udvalg af tilbehør, som indebærer skærebrætter, slibere, strygestål og bestik. Disse varer forekommer både i den billige ende, som i den eksklusive ende.