Gastrobakker, Bageplader & Riste
Fundamentet for det gode resultat i ovnen
Hos os finder du et bredt udvalg af “hardware” til ovnen. Det er udstyr, der er skabt til at blive brugt, vasket op og brugt igen – år efter år. Vi har samlet alt det, du skal bruge for at sikre, at varmen fordeles korrekt, og at du har styr på logistikken i køkkenet. Mangler du andet udstyr til forberedelsen, før maden ryger i ovnen? Så tag et kig i vores hovedkategori for Køkkengrej & Tilbehør.
Gastrobakker – Køkkenets uundværlige byggesten
Mange forbinder ordet “gastrobakke” med store kantiner og buffeter, men i virkeligheden er det et genialt system til det private køkken. Gastronorm-systemet (GN) sikrer standardiserede størrelser, der passer perfekt til opbevaring, marinering og tilberedning.
En stålbakke er fantastisk, fordi den er nærmest uopslidelig. Du kan bruge den til at marinere kødet i, sætte den direkte i ovnen til stegning, og bagefter er den nem at gøre ren. Har du brug for at dykke ned i de specifikke størrelser som GN 1/1 eller de små 1/9-bakker til krydderier? Så kan du se hele vores dybdegående sortiment under Gastrobakker & Låg.
Bageplader der holder formen
Har du nogensinde oplevet, at din bageplade giver et højt “klonk” inde i ovnen og slår sig skæv, når temperaturen stiger? Det sker ofte med plader af lav kvalitet. Det resulterer i ujævn varmefordeling, så småkagerne i det ene hjørne bliver brændte, mens dem i midten er ubagte.
Vores bageplader er designet til at modstå varmepåvirkningen og lede temperaturen jævnt. Uanset om du er til aluminium, der er en formidabel varmeleder til bagværk, eller robust emaljeret stål, finder du det her. Det rigtige underlag er afgørende for den perfekte afbagning – uanset om det gælder surdejsbrød eller macarons.
Riste – Hemmeligheden bag den sprøde skorpe
En rist er ikke bare en rist. Den er et essentielt værktøj til luftcirkulation. Når du steger kød, sikrer risten, at varmen kan komme hele vejen rundt om stegen, så du undgår en “kogt” bund. Og når brødet kommer ud af ovnen, er det afgørende, at det kommer over på en afkølingsrist med det samme, så dampen kan slippe væk, og bunden forbliver sprød.
Mange af vores riste passer naturligvis direkte ned i gastrobakkerne eller bradepanderne, så du kan opbygge den perfekte stege-station, hvor fedtet drypper fra, mens kødet bliver sprødt.
Organisering og “Mise en place”
At lave mad som en connaisseur handler også om overblik. Med en kombination af forskellige bakker og riste kan du forberede alt i god tid. Snit grøntsagerne, gør kødet klar, og hav det hele stående i system i køleskabet. Det gør selve madlavningen til en leg, når gæsterne kommer.
Mangler du det rette værktøj til at snitte og hakke, før råvarerne lægges i bakkerne? Så husk, at vi har et stort udvalg af professionelle Kokkeknive, der gør forarbejdet til en fornøjelse.
Er du i tvivl om målene?
Det kan være en jungle at finde rundt i, om en bageplade passer i netop din ovn, eller hvilken rist der passer til hvilken bradepande. Vi kender vores varer og hjælper dig gerne med at måle op.
Du er altid velkommen til at kontakte os på mail eller telefon. Du finder også adressen til vores showroom i bunden af siden. Her kan du tage dine mål med under armen og se udstyret i virkeligheden, så du er sikker på at komme hjem med det helt rigtige.