Skåle & Dybe tallerkener
Hvad er dybe tallerkener, og hvornår bruger du dem?
En dyb tallerken er en tallerken med høje kanter og en god kapacitet i midten, så den kan holde på væske og fyldige retter uden at spilde. Det gør den oplagt til suppe, men den er mindst lige så nyttig til pastasaucer, risotto, gryderetter, asiatiske nuddelretter og meget mere.
Den flade, brede bund giver dig plads til en ordentlig portion, og de lave til mellemhøje kanter gør det nemt at ske i retten og løfte den op. Sammenligner du med en egentlig suppeskål, er den dybe tallerken typisk bredere og mere lav, hvilket gør den lettere at spise af og mere velegnet til servering.
Er du i tvivl om, hvad der ellers hører til et komplet borddækning, kan du se hele vores sortiment af tallerkener, hvor du finder flade tallerkener, serveringsfade og meget mere.
Hvilke materialer finder du dybe tallerkener i?
Materialet har stor betydning for, hvordan en dyb tallerken ser ud, føles og holder. Her er de tre mest udbredte typer.
Porcelæn
Porcelæn er det klassiske valg til dybe tallerkener. Det er hårdt brændt ved høj temperatur, hvilket giver en tæt, ikke-porøs overflade, der er nem at holde ren og modstandsdygtig over for ridser. Hvidt porcelæn er særligt populært i restauranter og storkøkkener, fordi det er neutralt, stilrent og giver maden den bedste fremvisning. Det er også opvaskemaskineegnet og holder til daglig brug i mange år. Vil du se nogle klassiske eksempler, kan du kigge på vores hvide porcelænstallerkener, som er et populært valg både hjemme og i det professionelle køkken.
Keramik
Keramiske dybe tallerkener er brændt ved lavere temperatur end porcelæn og har typisk en mere rustik og håndlavet fornemmelse. Overfladen kan være glaseret i mange farver og strukturer, og keramik egner sig rigtig godt, hvis du vil have et personligt udtryk på bordet. Keramik er lidt tungere end porcelæn og kan variere mere i form og finish fra stykke til stykke, hvilket giver noget karakter.
Stentøj
Stentøj er et mellemled mellem porcelæn og keramik. Det er kompakt, robust og holder godt på varmen, hvilket gør det populært til suppe og andre varme retter. Stentøj har ofte en mat, tung kvalitet, der signalerer holdbarhed, og det klarer sig godt i opvaskemaskinen. Dybe tallerkener i stentøj er et populært valg til dem, der ønsker en mere solid og jordnær stil frem for det fine porcelæn.
Hvilken størrelse bør en dyb tallerken have?
Størrelsen på en dyb tallerken opgøres typisk i diameter målt på den ydre kant. Til daglig brug til suppe og pasta er 20-24 cm en meget almindelig størrelse. Det giver plads til en god portion uden at tallerkenen fylder for meget på bordet.
Til restauranter og storkøkkener vælger man ofte en standardstørrelse for hele sortimentet, så tallerkener, låg og opbevaringsløsninger passer til hinanden. Her er det vigtigt at holde sig til en størrelse, der passer til det øvrige service og bordets mål.
Er du usikker på, hvilken størrelse der passer til dig, er det en god idé at tjekke produktbeskrivelserne, hvor diameter og kapacitet normalt er oplyst. En tallerken på 22 cm og 4-5 cm dybde er ofte et godt udgangspunkt til hverdagsbrug.
Dybe tallerkener til restauranter og storkøkkener
I det professionelle køkken stilles der særlige krav til service. Det skal kunne holde til intensiv brug, håndtere mange omgange i opvaskemaskinen og se præsentabelt ud service efter service. Dybe tallerkener til restaurantbrug er derfor typisk fremstillet af hårdt brændt porcelæn eller stentøj med en robust glasur, der ikke misfarves eller slår af.
Hvidt porcelæn er den foretrukne standard på mange restauranter, fordi det er enkelt at kombinere, nemt at udskifte enkeltdele af og fremhæver maden uanset anretning. Mange køkkener bruger også dybe tallerkener som et alternativ til suppeskåle, fordi de er nemmere at stable og opbevare.
Hos Gastrobutikken leverer vi til både private og restauranter, og vi sørger for, at du kan bestille det antal du har brug for til dit køkken eller din restaurant. Har du brug for mere til borddækning og servering, kan du med fordel også kigge på vores udvalg af anretningsbakker og fade til buffet og professionel servering.
Hvad er forskellen på dybe tallerkener og suppeskåle?
Det er et spørgsmål, mange stiller sig selv, og svaret er, at de to kategorier overlapper hinanden en del. Den korte forskel er denne:
En dyb tallerken er bred og forholdsvis lav med skrånende kanter. Den ligner en flad tallerken, men med dybde nok til en portion suppe eller en pastaret. Den er nem at spise af direkte fra tallerkenen og passer naturligt ind i et borddækningssæt.
En suppeskål er typisk smallere og højere med lodrette eller let skrånende sider. Den rummer mere, er god til store portioner suppe eller bouillon og har tit et mere skålformet udseende.
Hvilken du skal vælge afhænger af, hvad du primært skal bruge den til, og hvad der passer til dit øvrige service. Mange vælger den dybe tallerken, fordi den er mere fleksibel og passer til alle retter, mens suppeskålen er bedst, hvis du serverer mange kolde og varme supper.
Hvad passer godt sammen med dybe tallerkener?
Dybe tallerkener fungerer bedst som en del af et sammenhængende service. En flade tallerken til forret og hovedret, en dyb til suppe og pasta, og gerne en desserttallerken til afslutningen. Det giver bordet et samlet og gennemtænkt udtryk.
Til aftensmad med kød og grillretter kan det give mening at supplere med en steaktallerken, der giver plads til store stykker og saft fra kødet. Det er en god investering, hvis du ofte serverer bøf, flanksteak eller andet kød til gæster.
Et komplet sæt service behøver ikke koste en formue, men det betaler sig at vælge materialer og størrelser, der holder og kan suppleres, hvis noget går i stykker. Det er altid nemmere at finde erstatning, hvis du holder dig til klassiske, neutrale varianter frem for meget specifikke designs.
Praktiske råd til vedligeholdelse af dybe tallerkener
Porcelæn og stentøj er robuste materialer, men der er et par ting, du bør holde for øje for at forlænge levetiden.
Sæt dem ikke direkte fra fryseren i en varm ovn, da store temperaturforskelle kan forårsage revner. De fleste dybe tallerkener er opvaskemaskineegnede, men tjek altid produktbeskrivelsen, da håndmalet og dekoreret keramik kan kræve håndvask. Undgå at stable meget store mængder direkte ovenpå hinanden uden mellemlæg, da det kan ridse glasuren over tid.
Planlægger du servering til mange gæster eller arrangementer, kan det være en fordel at have bestikholders og præsentationsudstyr klar. Vores sortiment af bestikholders til buffet og servering giver et overskueligt og professionelt udtryk, når gæsterne hjælper sig selv.
Find de rigtige dybe tallerkener hos Gastrobutikken
Hos Gastrobutikken har vi samlet et sortiment af dybe tallerkener og suppeskåle, der dækker behovene for både den private husstand og det professionelle køkken. Du finder klassiske hvide porcelænsvarianter, rustikke keramiske skåle og solide stentøjstallerkener til daglig brug.
Vi leverer hurtigt fra vores lager i Ikast, og du er altid velkommen til at kontakte os, hvis du har spørgsmål til størrelser, materialer eller mængdeordrer til restaurant og catering. Vil du se hele vores sortiment af tallerkener i alle kategorier, finder du det samlet under vores tallerkenudvalg, hvor du nemt kan navigere videre til den type, der passer bedst til dig.